고혈압에 좋은 음식 논문확인
<참고논문>
01. 홍삼유래 Rg3/Arg-Fru 강화물 제조 및 혈압강하/장기비대증 개선 효능 평가 = Production of ginsenoside Rg3/Arg-Fru-enriched materials from Korean red ginseng and their improving effects on hypertension and hypertrophy in SHR
02. 홍삼 투여에 따른 혈관변화 및 혈관에 영향을 주는 혈액학적 지표에 대한 연구 : 상완동맥 및 대동맥을 중심으로 = The study to the variation of blood vessel and hematologic index according to administration of Red-Ginseng
03. 인삼, 홍삼 및 발효 홍삼이 정상인의 뇌혈류, 평균혈압, 맥박수에 미치는 영향
국내 성인 4명 중 1명이 앓고 있는 고혈압. 혈관 질환을 비롯해 또다른 질병을 유발하는 만병의 근원으로 꼽힌다.
“혈압 변동이 크면 혈관 벽에 가해지는 충격이 크고, 심장이나 뇌혈관에 손상이 커지면서 장기 손상이 일어납니다”
두통, 피로감, 뒷목 댕김, 흉부 압박감 등은 대표적인 고혈압 증상으로 오랜 기간 방치할 경우, 혈관이 막히거나 파열되면서 중풍, 심장발작, 뇌졸중, 신부전, 치매 등 각종 합병증까지 유발할 수 있다.
혈압이 높다는 것은 그만큼 혈액순환이 제대로 안 되고 있다는 신호로, 음주 및 흡연, 스트레스, 기름진 음식 위주의 식사, 운동 부족 등은 혈관 안에 노폐물이나 지방을 쌓이게 만들어 혈관을 좁아지게 만드는데, 이 때 혈관이 심장이 내보내는 혈액을 감당하지 못해 압력이 증가하면서 고혈압이 발생하는 것이다.
대부분의 고혈압 환자들은 다이크로짓, 라식스, 카두라 등의 혈압강하제를 복용하는데 이러한 약물은 혈압 상승 효소를 억제하고 혈관의 손상을 막아 일시적으로 혈압을 낮출 수는 있어도 근본적인 원인을 해결하지 못하고 약 복용을 중단할 경우, 혈압이 과도하게 증가하면서 각종 부작용을 유발할 수 있다.
카두라의 경우, 입상시험을 통해 기립성 저혈압, 두통, 빈맥, 오심, 쇠약감, 피로감, 불면증, 수족냉증, 우울증, 서맥, 발기부전, 기관지 수축 증상으로 인한 천식 등의 호흡기 질환 등의 부작용을 보고한 바 있다.
다이크로짓 약물 역시 허약, 하지경련, 피로감, 장기간 복용시 요산 축적으로 인한 통풍, 발기부전, 혈당 증가, 당뇨병 등의 부작용을 유발할 수 있다.
“홍삼이 고혈압은 낮추고 저혈압은 높여서 혈압 자율 조절기능이 있다는 보고가 있습니다”
따라서 고혈압은 근본적인 원인이 되는 혈액순환을 개선하여 치료하는 것이 효과적인데 과학적인 임상시험 결과를 통해 가장 뛰어난 효과를 보이는 것은 단연 ‘홍삼’이다.
홍삼은 홍삼은 혈소판 응집을 억제하여 혈액순환을 원활하게 하는 것은 물론 혈중 LDL콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 낮춰 고혈압을 비롯한 각종 심혈관 질환을 예방하는데도 효과적인데 그 효과는 국내 외 5천 여건이 넘는 임상시험과 논문 자료를 토대로 입증되었다.
그렇다면 관련 자료를 토대로 홍삼 효능에 대해 살펴본 뒤 홍삼 제품을 고르는 방법에 대해서도 하나씩 짚어보자.
<임상시험①>
이대목동병원 순화기내과 정익모 교수 연구팀에서는 ‘홍삼이 중심동맥 혈관 경직도에 미치는 영향’에 대해 알아보기 위해 혈관 질환 환자 30명에게 홍삼을 12주 동안 복용시킨 뒤 중심동맥 혈관 경직도를 관찰했다.
그 결과, 중심 동맥의 혈압과 말초 혈관의 혈압이 각각 29%와 27%가 감소한 것은 물론 맥파 속도 또한 30%나 감소했다.
이는 홍삼이 혈액순환을 개선하여 고혈압 수치 개선과 고혈압에 좋은 음식으로 효과적이라는 것을 의미한다.
<임상시험②>
충남대학교 의과대학 전병화 교수 팀은 고혈압을 유발한 실험 쥐에게 홍삼을 투여해 혈압을 관찰한 결과, 홍삼 투여 전에 비해 30mmHg 나 감소했는데 이는 홍삼이 고혈압 원인을 해결하고 고혈압에 좋은 음식으로 효과적이라는 것을 의미한다.
<임상시험③>
차의과대학 정동혁 교수팀에서는 고혈압 환자 10 명에게 12주간 홍삼을 먹이게 한 뒤 혈압을 관찰한 결과, 홍삼 복용 전에 비해 혈압이 평균 32mmHg 가 감소한 것은 물론 고혈압 발생 원인 중 하나인 콜레스테롤 수치 또한 평균 30mg/dl 나 감소했다.
이를 통해 홍삼이 고혈압에 좋은 음식으로 효과적이라는 것을 알 수 있다.
"홍삼 복용하기 전과 비교했을 때 홍삼 복용 후 혈당, 혈압, 콜레스테롤, 염증 수치 등 모든 수치가 감소했습니다"
이렇듯 임상시험을 통해 고혈압에 효과가 입증된 홍삼, 하지만 제품에 따라 품질의 차이는 천차만별이며 그 중에는 먹으나 마나 한 제품도 많아 품질을 꼼꼼히 따져보고 구매해야 한다.
그렇다면 홍삼은 어떠한 기준으로 선택해야 할까?
구매기준 첫번째. 통째로 갈아 넣은 ‘온체식 홍삼’
홍삼은 제조방식에 따라 홍삼 성분의 차이가 결정된다.
***을 비롯한 대다수의 홍삼 제조 업체에서는 홍삼을 물에 달이는 물추출 방식을 사용하는데 이 경우 전체의 영양성분 중 절반도 안되는 성분만 담아낼 수 있다. (버려지는 영양성분이 더 많음)
관련 서적 <최신인삼재배, 조재성 저>에 따르면 홍삼 전체 중 물에 녹는 수용성 성분은 47.8%에 불과하여 홍삼을 물에 달이면 여러 번 달이든 몇 번을 달이든 나머지 물에 녹지 않는 52.2%의 지용성 성분은 달이고 남은 홍삼부산물과 함께 버려진다.
비타민만 봐도 수용성과 지용성 비타민 두 가지로 나뉘고, 인체에 흡수가 이뤄지는 것도 수용성 성분은 모세혈관에서, 지용성 성분은 암죽관에서 되는 것처럼 지용성 성분도 중요하다는 것을 명심해야 한다.
물에 달이고 남은 홍삼부산물에도 다량의 영양분이 있음은 각종 논문을 통해 알 수 있다
먼저 <식품 및 농업과학회지>에 따르면 물에 달이고 남아 버려지는 홍삼부산물을 육계 225마리에게 35일간 먹인 결과 콜레스테롤 수치가 19%, 사망률이 22% 낮아졌다.
곽이성 박사팀 논문을 통해서도 이와 같은 효과를 확인할 수 있었는데 물에 달이고 남은 홍삼부산물에는 홍삼의 산성다당체와 동등한 수준의 항암 및 면역활성기능이 있는 것으로 나타났다. 실제 암을 유발한 실험 쥐에게 홍삼부산물을 먹인 결과 암세포가 무려 41%나 사멸되었다.
명지대학교 박성혜 교수팀은 홍삼부산물의 성분은 분석한 결과 조단백, 조지방, 조회분의 함량이 각각 12.0%, 10.0% .3.7% 함유되어 있었다
이렇듯 홍삼은 버려지는 영양분 없이 전체를 온전히 섭취해야 효과적이라는 것을 확인할 수 있다.
물추출 방식의 이러한 단점을 보완한 것이 홍삼을 통째 넣는 온체식 방식으로 홍삼 전체를 사용하였기 때문에 물에 녹는 수용성 성분 47.8%는 물론 물에 녹지 않는 52.2%의 지용성 성분까지 온전히 담아낸다.
이를 온체식 홍삼이라 말하는데 온체식 홍삼에 관한 전문가 글은 다음 링크를 통해 확인할 수 있다.
https://goo.gl/3Uga56 <온체식홍삼등 품질비교>
구매기준 두번째. 흡수율
간혹 홍삼을 먹어도 효과가 없거나 효과가 있다고 해도 그 정도의 차이가 상당한데 이는 흡수율과 연관이 되는 문제다.
인체 영양분 흡수는 단순 소화기관을 거친다고 해서 되는 것이 아닌 소화기관에서 분비되는 소화효소가 영양소를 분해해야 흡수가 가능하다 이자액의 말테이스는 엿당을 포도당으로, 위액의 펩신은 단백질을 펩톤으로 바꾸는 것이 그 예다.
홍삼도 마찬가지로, ‘프라보텔라오리스’라는 효소가 성분을 분해해야 흡수가 가능하지만 <한국식품영양학회>보고에 따르면 한국인의 37.5%는 이 효소가 없어 홍삼을 분해하지도 흡수하지도 못한다.
아무리 홍삼을 먹는다고 한들 흡수 되지 않는다면 돈 낭비, 시간 낭비하는 것과 다름없다.
흡수상의 이러한 문제점을 보완하고자 개발된 기술이 초미세분쇄기술이다.
초미세분쇄기술이란 홍삼의 입자를 마이크로 미터 단위의 분말로 분쇄하여 흡수율을 높이는 것인 것 관련 논문에 따르면 일반 분말에 비해 추출수율이 2.5배나 높아진다. 그에 따라 흡수율 또한 증대된다는 것을 유추할 수 있다.
초미세분쇄기술을 사용해 만들어지는 초미세분말의 약리적 효과는 각종 논문을 통해 입증되었다.
<국제식품과학기술지>에 발표된 차우 박사팀은 분말 입자의 크기가 작아질수록 미세화로 인한 표면적이 더 많이 노출되고 물에 닿는 부분이 넓어져 수분 흡수 능력이 커진다는 사실을 확인했다.
<세포독성학회지>에 따르면 초미세크기의 홍삼 분말을 증류수 또는 80%의 에탄올에 녹여 탄수화물, 단백질, 지방의 함량을 측정한 결과, 일반 분말과 비교 탄수화물은 각각 1.7배, 1.8배나 높았고 단백질 양은 1.3배, 2.8배, 지방량 또한 2.8배, 2.4배나 높아졌다.
따라서 혈압 수치 개선을 위해 홍삼을 복용하고자 한다면 초미세분쇄기술을 통해 흡수율까지 높인 온체식 홍삼을 섭취해야 한다.
지금까지 고혈압에 좋은 음식에 대해 살펴보았다. 성인 4명 중 1명이 앓고 있는 질병 고혈압, 방치하면 각종 질병을 유발한다는데 있어 치명적인데 이를 예방하기 위해서는 올바른 생활습관을 유지하고 홍삼 같은 음식으로 건강을 관리하길 권한다.